Thursday, October 17, 2013

Food in Process: honeynut cake

EN
Since autumn is all over the place, I wanted to bake a cake that resembles autumn. This means lots of nuts! And honey to replace some of the badbad sugar and to cooperate with the nutflavour.

So. I followed this recipe from a cookbook and the cake here is flat. And as you can see mine is the complete opposite. It’s a mountain! A big question mark popped out wondering what I did wrong. But nevertheless, I kind of like how it turned out, giving a nice funky look and make the nuts shine even more and the texture was moist and firm. P.S this taste even better with a cup of tea/coffee!  
NL
De herfst. De herfst heeft zowel zijn leuke (bladeren!) en mindere leuke kanten (kou..). Dit heeft ook invloed op mijn baksels want dan denk ik aan 'comfort food', chai tea latte, die verse wafel/oliebol van de markt…… ik heb besloten om een cake te maken met heel veel noten erin!

Dus. Ik volgde dit recept van een kookboek en de cake uit dit kookboek is plat, terwijl de mijne een berg probeert te imiteren. Vreemd. Maarrrr dat mocht de honger niet killen, want hij rook héérlijk en de noten vielen hierdoor beter op en hij was smeuïg and stevig! P.S. hij smaakt nog beter met een kop thee/koffie!

Da Recipe: 50 gram butter, 2 tbsp. sugar, 3 tbsp. honey + extra for coating, few drops of lemon juice, 1 egg whisked, 80 gram selfraising flour, handful of your desired nuts!


Da steps:
1. Pre-heat oven 180°C . Grease and line a caketin (I've used size 10, so very small..) Sieve the flours together.
2. In the sauce pan goes the butter, sugar, honey and lemon juice. Let it melt on low heat and make sure not to let it boil. 
3. Take it the pan from the heat and whisk the egg through the mixture. 
4. Shift the flour and mix it with a spatula. 
5. Pour it in your cake tin and sprinkle the nuts on top. 
6. Bake the cake 40 minutes. It should look firm and goldenbrown. Let it cool in the cake tin for 15 minutes. Unmold and let it cool completely on a tray. 
7. Coat the cake with some honey on top and you are ready to serve! 

Good luck! 

35 comments :

  1. Looks delicious ^^ Ik wil ook altijd andere dingen eten in de herfst, deze week alweer wortelstamppot gemaakt! Ik zag trouwens laatst een recept voor een pumpkin pie smoothie, misschien ook iets voor jou? Je vindt het op de facebook van Blogilates ;) xx

    ReplyDelete
  2. what can be more cute! This cake is so lovely and looks super yummy!!! Well done! You are really such a talanted and creative girl! Thank You for sharing such a nice post!
    Wish you a blessed day ahead!

    www.svetusvet.com

    ReplyDelete
  3. ahh looks so tasty. i want it, but i dont want to make it. lolll. u need to open up a little bakery! <3

    xoxo Sarah (xlicious girl)
    Japanese Gyaru Makeup Blog
    Enter My Glamorous Makeup Set Giveaway (Ends 10/29, worldwide ok)

    ReplyDelete
  4. This looks so good! And so cute!!! I bet it would go great with a nice cup of tea :)

    ReplyDelete
  5. Ooh this looks so delicious! I like that it's a little mountain. :)

    ReplyDelete
  6. Looks so delicious!! <3 yummy

    http://bitacoradelua.blogspot.com/

    ReplyDelete
  7. Well now we're hungry!

    Best,
    the ALLAROUNDEVE team

    ReplyDelete
  8. Ziet er echt zo lekker uit! Wel gek dat die plat hoorde te zijn, maar het bij jou zo bol ging staan haha. Al vind ik hem er wel mooi uitzien op deze manier.

    ReplyDelete
  9. This looks gorgeous!

    http://abigailalicex.blogspot.com

    ReplyDelete
  10. It's perfect and delicious! Definitely it resembles autumn :)

    ReplyDelete
  11. What a cute and gorgeous little cake! Looks positively delicious

    ReplyDelete
  12. Ohhhh mmmm dit ziet er echt onwijs lekker uit! <3 Ik wil een hapje hihi

    ReplyDelete
  13. It looks so yummy !
    Sara,
    http://thecrimeofashion.blogspot.fr

    ReplyDelete
  14. It looks tasty.
    This is sweets like the autumn very much!

    akiko

    ReplyDelete
  15. Mmm, it looks jummy! Ik ben dol op dit soort taartjes, en het is best creatief dat het een bergje is :-D

    ReplyDelete
  16. I acutually love the "mountain"-effect! This looks drool-a-licious <3 I'm making an orange/pumpkinspice/nuts-cake this weekend.. Sooo looking forward to it! Definitely going to get some extra nuts to make this one too.

    ReplyDelete
  17. i like the mountain peak look!

    ReplyDelete
  18. Yumm! Dat ziet er heerlijk uit!

    ReplyDelete
  19. Dat ziet er echt heerlijk uit. Ik vind het juist wel leuk dat het van boven opgezwollen is.

    ReplyDelete
  20. This looks absolutely scrumptious! Can't wait to try making this :)
    xo TJ

    http://www.hislittlelady.com

    ReplyDelete
  21. asdfghjkl. Dat ziet er dus echt zó lekker uit zeg! :D Ik houd er van om je baksels te zien ^^ -of hoe je dat noemt, baksels klinkt zo negatief..-

    ReplyDelete
  22. Yammie ziet er heerlijk uit!!

    xx Mounia
    www.nonchalantrebel.blogspot.com

    ReplyDelete
  23. Should try this! Looks good! :D

    ReplyDelete
  24. My god! Sooooooo delicious!

    I hope that you visit my blog too and maybe follow: http://spiked-soul.blogspot.com/ :)
    Have a nice day!

    Elwira

    ReplyDelete
  25. This looks SO yummy! I'm drooling!

    Xo, Hannah

    sweetsweetnoir.net

    ReplyDelete
  26. Love how glossy the top is - gorgeous!

    ReplyDelete
  27. Haha, that's so funny that this cake does not ended as a flat cake! Maybe because of the baking powder? I dunno, but it also looks really delish :)

    ReplyDelete
  28. Ik heb hem geprobeerd te maken, maar het was niet echt cake, hij was ook niet qua smaak als cake! D:
    Had er meer suiker in gemoeten?

    ReplyDelete